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江苏小吃-三丁包的做法

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五、可以学早点全系列的，豆浆豆脑，煎包油条，馄饨，沙汤，拉面等等

每个人的看法都不一样，但比较有名的重庆小吃培训学校还是重庆鸡公煲小吃职业培训学校和重庆宝安小吃职业学校。它们都是专业从事小吃餐饮行业培训的学校，旨在培养手艺好、技术全面，能烹饪出一流小吃的高技能，高精进厨师，培养小吃行业从业者。

一、北京：烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等重庆：老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡成都：兔头,串串,龙抄手赖汤圆,夫妻肺片,蛋烘糕等……反正好多好吃的

用料 蹄髈 一个约900g 粗盐 100g 花椒 一大勺 香叶 4片 八角 4个 葱 3根 姜 一大块 料酒 3大勺 水晶捆蹄的做法 把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟，至盐粒发黄，花椒微微变黑，关火彻底冷却待用将蹄髈洗净沥干后剔去骨头，切掉多余的肥肉将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上，内外侧都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中间翻面几次使其入味均匀腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒，卷成卷，用棉线捆紧捆好的蹄髈放在炖锅里，加水没过表面，下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒。盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟，捞出来自然冷却至室温晾凉后的捆蹄去掉棉线，切成片即可，可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋

对炒肝来说：天兴居 是炒肝的源头，绝对味道超正的老字号，曾被评为中华名小吃。有鲜鱼口店和玉蜓桥店（天坛东路）；姚记炒肝是后起之秀，但铺面排场大，也稍贵一些。对烤鸭来说：老字号的为便宜坊和全聚德，前者是焖炉烤鸭，特点是香，后者是挂炉烤鸭，特点是皮脆。大董烤鸭是原来的由私营业主聚合而成的国营“北京烤鸭店”，属于综合风味。至于爆肚，基本都差不多，关键的区别在于调料的口味。如不在乎钱，就直接在五星级饭店就餐，点这些特色菜，这些饭店对菜的特色比谁都清楚，唯一的缺点是贵。

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保定小吃有哪些？

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